Pirâmide alimentar é alterada radicalmente; “evitar diabetes e gordura no sangue”
Mudança de paradigma nutricional global: EUA publicam novas diretrizes alimentares que reduzem carboidratos e incentivam o consumo de proteínas e gorduras.
O documento traz uma nova pirâmide alimentar, praticamente invertendo a antiga, ao estimular o consumo de proteínas e gorduras e desencorajar o consumo de carboidratos e alimentos ultraprocessados. Intitulado Dietary Guidelines for Americans 2025–2030, o texto rompe com décadas de recomendações centradas na restrição de gorduras e na priorização de carboidratos.
O modelo substitui o gráfico MyPlate, usado desde 2011, e incentiva dieta rica em proteínas. A proposta foi feita por Robert F. Kennedy Jr., secretário de Saúde de Donald Trump. O modelo prevê redução no consumo de carboidratos complexos e de açúcares e ultraprocessados. A nova pirâmide também enfatiza o consumo de alimentos naturais. A publicação, feita pelo governo dos Estados Unidos, inovou na forma de apresentação. Eles publicaram uma pirâmide alimentar, mas com a ponta para baixo. O topo, do lado esquerdo, traz alimentos como carne e queijo, enquanto o direito mostra frutas e vegetais, como alface, tomate e cenoura.
As novas diretrizes também atualizam recomendações sobre gorduras. Antes, os norte-americanos eram orientados a consumir laticínios com baixo teor de gordura e limitar gorduras saturadas a menos de 10% das calorias diárias. A nova versão mantém a meta de 10%, mas reconhece que são necessárias pesquisas mais precisas para definir os tipos de gordura ideais para a saúde. As orientações alimentares federais norte-americanas impactam quase 30 milhões de crianças em escolas públicas e programas como o vale-refeição.
